Permalien Soumis par 100R0LF le jeu, 2016-10-20 19:09
Non, les recette de machine à pain sont un peu différentes de celle du pain à la main de par leurs proportions sec/humide.
Il faut suivre très précisément les recettes fournies dans le manuel d'instruction. Ces recettes sont prévues pour une machine (une marque et un modèle de machine) en particulier: celle qui t'est vendue. Tout doit être mesuré précisément (j'insiste... et je ne suis pas du genre à mesurer précisément tous mes ingrédients en cuisine, mais je le fais pour la machine à pain).
Il faut aussi tenir compte des variations (p.ex. altitude si à plus de 1000m) et du type de farine (certaines, comme le seigle par exemple, sont plus "humides" que d'autres). Au bout d'un moment, tu sauras comment ta machine travailles et comment ajuster les recettes (p.ex. temps de cuisson plus court si tu veux une croûte plus molle; plus de graines et noix pour un pain plus riche --> ajuster la quantité de levure, etc... ).
Il est aussi crucial d'utiliser la bonne levure (levure sèche de boulangerie, en "poudre" mais attention, ce n'est PAS de la "poudre à lever" blanche).
“I don't care if you're black, white, straight, bisexual, gay, lesbian, short, tall, fat, skinny, rich or poor. If you're nice to me, I'll be nice to you. Simple as that.”
il faut
Non, les recette de machine à pain sont un peu différentes de celle du pain à la main de par leurs proportions sec/humide.
Il faut suivre très précisément les recettes fournies dans le manuel d'instruction. Ces recettes sont prévues pour une machine (une marque et un modèle de machine) en particulier: celle qui t'est vendue. Tout doit être mesuré précisément (j'insiste... et je ne suis pas du genre à mesurer précisément tous mes ingrédients en cuisine, mais je le fais pour la machine à pain).
Il faut aussi tenir compte des variations (p.ex. altitude si à plus de 1000m) et du type de farine (certaines, comme le seigle par exemple, sont plus "humides" que d'autres). Au bout d'un moment, tu sauras comment ta machine travailles et comment ajuster les recettes (p.ex. temps de cuisson plus court si tu veux une croûte plus molle; plus de graines et noix pour un pain plus riche --> ajuster la quantité de levure, etc... ).
Il est aussi crucial d'utiliser la bonne levure (levure sèche de boulangerie, en "poudre" mais attention, ce n'est PAS de la "poudre à lever" blanche).
Si tu n'as pas de livret avec ta machine, tu peux regarder ici. http://www.zpag.net/Cuisine/Recette/La_Machine_A_Pain_100_Recettes.pdf
ou en trouver plein d'autres sur Internet.
J'ai une machine depuis plus de 2 ans et j'en suis assez satisfaite (mais je déconseillerais cette marque, Breville, pour d'autres raisons).
Bonne chance!
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1OOROLF
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Merci pour tout tes conseils!
Merci pour tout tes conseils!! Je vais aller voir ce site et tester tout ça
Cool ta life, ton commentaire
Cool ta life, ton commentaire est inutile. Surtout venant de celle qui agresse tous ceux qui ne répondent pas aux questions des postes....
La main de ton homme doit
La main de ton homme doit être magique...
www.lactobijou.ch
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