Bonjour à toutes,
c'est mon tour de faire Noël dans ma famille et j'aimerais changer de la traditionnel chinoise/bourgui....
je suis assez motivée pour faire une Dinde, mais comment calculer la quantité de volaille ?
à savoir qu'elle sera farcie aux marrons et qu'il y a aura des accompagnements de légumes et purée
Hello, L'année passée, on a
Hello,
L'année passée, on a pris une dinde de 7kg pour 9 personnes. Il faut savoir que la dinde se retrécit à la cuisson d'environ 1 à 2kg ;) mais il en restait bien assez pour re-manger le lendemain. Nous cuisinons à chaque Noël la dinde, c'est notre tradition familiale, et le 25 on mange les restes, pas envie d'y passer encore du temps en cuisine, on préfère être relax et profiter ;))
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yaou c'est énorme. je stress
yaou c'est énorme.
je stress un peu de la louper, mais bon au pire on en rigolera l'année prochaine, et je suis la première à faire autre chose que la chinoise....
Dans un de mes livres de cuisine il est mis qu'il faut un chapon de 3kg pour 8 personnes... (avec farce en plus et accompagnement de pommes dorées)
ah mais je viens enfin de trouver sur cuisine actuelle de compter 250gr i elle est destinée à être farcie.
je pensais 4kg + farce + 2 sortes de légumes haricots et à voir + 2 sortes de purée pdt et potiron
il y aura également apéro...
et entrée avec des terrines canard/pain d'épice et Caille/cognac-madère
ou alors je vais prendre 5kg et autant avoir assez... oh c'est dure... mais 7kg je trouve énorme !!!
Le chapon est a mon sens
Le chapon est a mon sens encore meilleur que la dinde, tu peux le farcir avec des morilles et faire une sauce au vin du Jura (vin jaune si tu en as les moyens, tu le trouves en France). En la peau le chair, je rajoute aussi quelques morceaux de foie gras.
En France, tu trouves de chapons assez abordables, en version chapons de pintade c'est bien aussi!!!!
Ne croyez pas que le chocolat soit un substitut à l'amour... L'amour est un substitut au chocolat.
Miranda Ingram
Maman de 2 garçons nés le 5 octobre 2000 et le 16 mai 2003
Plusieurs Tupperware a vendre d'occasion en super bon état, me contacter par MP!
oui on m'a dit que le chapon
oui on m'a dit que le chapon était meilleur, mais justement je veux savoir un peu près combien il me faut compter de Kg pour tout calculer, car le chapon est quand même plus cher que la dinde....
je vais tout calculer, et le porte-monnaie tranchera sur le choix Dinde/Chapon
C'est pas si énorme en tenant
C'est pas si énorme en tenant compte qu'au final on avait peut-être une dinde de 5kg, et puis les os de la dinde sont quand même épais, c'est pas comme ceux du poulet ;)donc ça pèse pas mal... Et le lendemain, les 9 personnes ont re-mangé de la dinde, nous aussi on a plein d'accompagnements avec...Mais bon c'est vrai qu'on préfère qu'il y en ait trop que pas assez ;) On en mange qu'une fois par année alors autant en profiter!
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mdr Aude_Vessel ..... p.s.
mdr Aude_Vessel ..... p.s. j'adore ton pseudo
autre petite question, vous prenez un dinde entière, désossée ou semi-désossée?
Ton post m' interesse piur
Ton post m' interesse piur les mêmes raisons que toi...
Dites où prenez vous vos dindes et quel budget faut il compter
« Ne te laisse pas distraire par le vacarme des hommes, par leur quête insatisfaite, désordonnée. Ils sont comme l'animal emprisonné dans l'enclos, qui tourne sans comprendre et cherche une issue qui n'existe pas.» Sagesse Amérindienne
moi je pensais commander près
moi je pensais commander près de chez moi, en entreprise spécialisée dans les cailles et volaille à Noël, je vais d'ailleurs également y commander des terrines. par contre selon le site les dindes ne sont pas énormes, j'appellerai pour avoir exactement.
www.lacarcailleuse.ch
Hello, Nous la prennons
Hello,
Nous la prennons entière, et après on la décore comme dans les feuilletons américains :))) Et on l'achète à la Migros, on peut la commander quelques jours avant. Le kilo est dans les Fr.9.-- je crois, cela fait plus de deux ans que j'ai pas passé Noël en Suisse, du coup je sais plus les prix de la dinde ;)
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