Idées menu pour samedi soir, 4 adultes et 4 enfants

Heu je peux m'inviter lol....

Melanie, maman de Camille (04.03.03) Mathéo (09.12.04)et Clélia (19.09.08)

Maman comblée de 3 enfants... et pourquoi pas plus...

Miam... une basse cuisson, j'adore! si tu l'accompagnais d'un gratin dauphinois (préparé tranquillement durant l'après-midi) avec une bonne feuille de chêne?
ou des petits fagots d'haricot avec pomme de terre nouvelles?
de toute façon, avec le Pomerol et une viande rouge, ça va le faire!!

Edit:Ooops, en fait, je ne vois que maintenant que tu es l'auteur du message greentea...et ,sauf erreur, cette recette, tu la connais déjà !!

Un délice à basse température, facile et vite fait: filet mignon de porc , sauce crème de porto et tomates séchées:

FILETS MIGNONS A LA CRÈME AU PORTO
ET AUX TOMATES SÉCHÉES
(Pour 5-6 personnes)
100 g de tomates séchées 2 c. à s. de beurre
2 gousses d'ail 150 ml de porto
2 échalotes 200 ml de fond de veau
600-800g de filet mignon 300 ml de crème
Sel et poivre du moulin
jus de citron qq gouttes
1 botte de ciboulette

Préchauffer le four à 80 degrés, glisser en même temps un plat
dans le four.
Egoutter les tomates sur du papier cuisine, couper en lamelles,
peler et hacher finement l'ail et l'échalote.
Dans une poêle, saisir la viande à feu vif de tous les côtés
pendant 6-7 minutes, retirer du feu, mettre sur le plat préchauffé
et continuer la cuisson au four à 80º pendant environ 1h3/4 à 2h.
Etuver l'ail et les échalottes et les tomates dans le fond de
cuisson de la viande.
Mouiller avec le porto et laisser réduire de moitié.
Ajouter le fond de veau et laisser réduire le tout à 150 ml.
Ajouter la crème et faire cuire la sauce jusqu'à ce
qu'elle soit onctueuse.
Assaisonner de sel, poivre et quelques gouttes de jus de citron.
Juste avant de servir donner un bouillon à la sauce et
compléter avec la ciboulette ciselée !

Bon appétit !!

Voilà une idée de menu qui fait fureur :

Entrée : flan de tomates séchées
Plat : Emincé (à mijoter) de boeuf en chemise (avec lardons, concentré de tomates et ciboulette) et le plat est recouvert de pâte feuilletée....c'est super bon, tu peux le servir avec du riz et légumes/salades

Dessert : Tiramisu aux noisettes.

Si intéressées j'ai toutes les recettes.

Si vous aimez l'agneau, je te propose le gigot de sept heures. Il est fondant au point qu'on puisse le couper à la cuillère! J'avais trouvé la recette dans marmiton, la voici:

Ingrédients (pour 10 personnes) :
- 1 gigot d'agneau de 2,5 kg
- 250 g de couennes
- 200 g de carottes
- 300 g de petits oignons
- 500 g de tomates pelées, épépinées
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persils, clou
de girofle)
- 30 cl de bouillon de boeuf (de l'eau avec un cube de bouillon)
- 10 cl d'huile d'olive
- 10 cl de cognac
- 50 cl de vin blanc
- sel et poivre

Préparation :
Saler et poivrer le gigot, le faire revenir dans de l'huile chaude.
Tapisser de couennes le fond d'une cocotte (gras vers l'extérieur). Y déposer le gigot, entourer des carottes, de l'oignons et des tomates. Ajouter le reste des ingrédients, saler et poivrer.

Faire cuire 7 heures au four à 170°C (thermostat 5-6) (en fait, 5 heures c'est suffisant!)
Surveiller la cuisson et rajouter de l'eau si nécessaire. Rectifier l'assaisonnement et servir à la cuillère dans la cocotte

Alors, effectivement, on peut le couper à la cuillère. Tendre à mourir! Et les legumes sont confits. Comme c'est consistant et que le four est déjà pris par l'agneau, je l'accompagné de la semoule de couscous, rapide et plus leger...

Je n'ai pas complètement respecté la recette de marmiton: Je l'ai fait avec une épaule d'agneau roulée de 1kg et demi (on était 6), pour les quantités de carottes, oignons et tomates j'ai mis au pif, mais j'en ai mis beaucoup! les oignons j'ai pris des normaux et j'ai juste haché. Pour l'huile, j'en ai mis moins (je fais weight watchers!) et je n'ai pas mis les couennes non plus, par contre j'ai mis la même quantité de liquide et c'est pas trop.
L'agneau retrecit pas mal avec la cuisson si longue, il est conseillé de compter 200-250grs de viande par personne... j'avoue que j'en fais toujours un peu plus, le lendemain c'est encore meilleur

Voilà!

idee d'entree

entree saumon fume poireaux de joel robuchon

pour 4pers
4-5 tranches de saumon fume
3 blancs de poireau
1dl de creme env.
100gr de beurre
1 c.s. ciboulette ciselee
1 c.s. aneth hachee
1 c.s de jus de citron

4 cercle en metal
couper 4 cercles de caumon fume. reserver
couper les restes de saumon fume en petits morceaux
dans un peu d'eau et de beurre, faire revenir les blancs de poireau emincés quelques minutes.
les egoutter et conserver le jus de cuisson.
chauffer le jus de cuisson, le faire reduire quelque peu. ajouter la creme, le citron et le beurre en morceaux tres froid, sel poivre
dans les cercles sur les assiettes, mettre les tombees de saumon coupé fin, les poireaux, le cercle de saumon fume, verser sur le saumon une cuillere de sauce chaude.
rajouter dans le reste de sauce la ciboulette et l'aneth, sel poivre, selon gout . faire un ruban de sauce ainsi appretee autour des cercles puis les retirer.

c'est pret.

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entree
soupe carottes coco

4per

1c.ac. de beurre
1 oignon, finement hache
600g de carottes en rondelle
6dl de bouillon de legume
2 1/2 dl de lait de coco
1/2 limette, zeste rape et jus
sel poivre
1a.a.soupe d'huile
50g de crevettes cuite
2c.a soupe de noix de coco rapee
coriandre (pas obligatoire)

chauffez le beurre, faire revenir l'oignon, ajouter les carottes, mijoter env. 3min.
verez le bouillon, porter a ebullition, baissez la chaleur, laissez bouillonner doucement env. 20min a couvert.
mixer finement les carottess avec le liquide. incorporer le lait de coco, le zeste et le jus de limette. chauffer la soupe un court instant, salez poivrer.
bien chauffer l'huile dans une poele antiadhesive. faire dorer les crevettes et la noix de coco. dresser la soupe dans des tasses chaudes, repartir dessus les crevettes et la coriandre

Après 4 ans d'essai, 1 IAC réussie, 9 mois de grossesse à haut risque, notre petit miracle a pointé le bout de son nez !
.
Nous attendons avec impatience la venue de notre 2ème petit trésor...nous sommes enfin sur liste d'attente en Colombie !

dessert

hyper facile et beaucoup de succes

bananes a l'orange

4pers
6 bananes
1 orange
50g de sucre en poudre
1 verre de liqueur de grand marnier
1 citron

eplucher les bananes, les couper en rondelles, les citronner. raper le zeste de l'orange et extraire le jus de celle-ci. mélanger le zeste au sucre et en saupoudrer les bananes. remuez avec precaution.
incorporer la liqueur au jus de l'orange. en arroser les bananes
couvrir et conserver au refrigérateur au minimum 3h avant la consomation

tu fais une 2eme pour les enfants

Après 4 ans d'essai, 1 IAC réussie, 9 mois de grossesse à haut risque, notre petit miracle a pointé le bout de son nez !
.
Nous attendons avec impatience la venue de notre 2ème petit trésor...nous sommes enfin sur liste d'attente en Colombie !

Tiramisu coco aux parfums exotiques"

1 mangue
1 ou 2 bananes
1 petit ananas
1 barquette de framboises
20g sucre
12 biscuits cuillères
50cl cocktail de jus de fruits exotiques

crème mascarpone-coco :
3 jaunes d'oeufs
50g sucre
200g mascarpone
50g lait de coco
50g poudre de noix de coco
15cl crème liquide

Préparez la crème : à l'aide d'un batteur, battez les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit blanc et mousseux. Mélangez le mascarpone avec le lait de coco et ajoutez au mélange à l'aide d'un fouet. Ajoutez enfin la poudre de noix de coco. Fouettez la crème en chantilly et incorporez la délicatement à l'aide d'une spatule à la crème mascarpone-coco.

Epluchez les fruits et coupez les en petits dés d'1 cm environ. Ecrasez les framboises avec le sucre à l'aide d'une fourchette.
Trempez lez biscuits dans le cocktail de jus de fruits pour les imbiber.
Dans des verres a cocktail, déposez une cs de framboises écrasées. Par-dessus, ajoutez une fine couche de crème mascarpone-coco, puis une couche de biscuits imbibés. Ajoutez les dés de fruits, couvrez d'une couche de crème, et c'est terminé

Après 4 ans d'essai, 1 IAC réussie, 9 mois de grossesse à haut risque, notre petit miracle a pointé le bout de son nez !
.
Nous attendons avec impatience la venue de notre 2ème petit trésor...nous sommes enfin sur liste d'attente en Colombie !

si tu veux quelque chose de simple rouleau de jambon madere
emincé de poulets aux olives
filet de poisson cuits sur lit de poireaux
tomates farcies
rable de lievre flambé aux cognac et ses champignons recette facile si tu trouves des rables avec os!!!

MMMMhhhhhh juste pour garder le post ;-)

On va bientôt faire un dîner presque parfait avec un couple d'amis j'ai besoin d'idée je suis pas forte en cuisine hihihi

On sera 11 et le menu sera:
- petite mousse au thon
- rôti de porc dans le filet avec sauce au whisky, gratin dauphinois et carottes
- coupe gruyérienne
C'est un menu idéal pour moi car je prépare TOUT samedi, y compris mettre la table et dimanche, plus qu'à enfourner le rôti, le gratin et à cuire mes carottes!!

On sera 11 et le menu sera:
- petite mousse au thon
- rôti de porc dans le filet avec sauce au whisky, gratin dauphinois et carottes
- coupe gruyérienne
C'est un menu idéal pour moi car je prépare TOUT samedi, y compris mettre la table et dimanche, plus qu'à enfourner le rôti, le gratin et à cuire mes carottes!!

eh oui aussi pour garder le post