poireaux oui mais comment??

Alors moi j'ai une recette de feuilleté blanc de poulet poireaux champignon.

Cest super bon et tu peux faire de joli feuilleté pour tes visites c'est idéal.

Si tu veux je te donne la recette.

Miam tu me fait envie... Faut que j'aille ceuillir les miens au jardin.

YOGI
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Mon souper de ce soir est aussi à base de poiraux ;-)

Je fais comme les endives au jambon mais avec les poireaux!
Une bonne béchamel, frommage et fini avec qques oignons en lamelle dessus

En gratin avec du jambon ou à la crème...

Valérie, broyarde, maman de Kevin ptit crapaud de 4 ans et Lauryn vraie casse-cou de 2 ans

LASAGNE SAUMON ET POIREAUX

Préparation : 30 mn
Cuisson : 35 mn
Repos : 120 mn
Temps total : 185 mn

Pour 8 personnes :

3 pavés de saumon
5 poireaux
250 g de Mascarpone
2 oeufs
20 cl de crème fraîche
feuilles de lasagnes sèches
quelques brindilles de thym
huile d'olive
30 g de beurre
50 g de parmesan râpé
sel, poivre

Préparation
1 Emincer les poireaux en ne gardant que les parties les plus tendres. Bien les laver et les égoutter. Dans une sauteuse, faire revenir les poireaux dans un peu d'huile d'olive, environ 15 minutes à couvert jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Saler, poivrer.

2 Rincer les pavés de saumon à l'eau fraîche. Les couper en dés. Saler, poivrer. Réserver.

3 Dans une terrine, mélanger le mascarpone, la crème, les oeufs battus et un peu de sel et de poivre.

4 Beurrer un moule à gratin. Déposer dans le fond un peu de mélange crémeux. Déposer des feuilles de lasagne. Recouvrir de poireaux, puis de saumon. Saupoudrer de parmesan, puis de feuilles de thym. Verser un peu de préparation crémeuse.
Déposer ensuite une deuxième couche de feuilles de lasagnes, puis à nouveau poireaux, saumon, parmesan, thym, et crèmes.

5 Pour finir, déposer une dernière couche de lasagnes. Verser la crème restante et enfin le parmesan restant. Recouvrir de noix de beurre. Réserver au frais, filmé pendant 2h.

6 Mettre au four thermostat 6 (180°C) pour 35 minutes.
Si le dessus brunit trop vite, recouvrir le plat d'une feuille d'aluminium pour la fin de la cuisson.

Pour finir ... Servir chaud avec une salade verte et un vin blanc sec bien frais.
On pourra arroser d'un jus de citron juste avant de servir.

Tarte aux poireaux

Préparation : 12 mn
Cuisson : 35 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 47 mn

Pour 6 personnes :

1 pâte brisée
1 kg de poireaux congelés et découpés
200 g de lardons fumés
250 g de crème fraîche
100 g de gruyère râpé
3 oeufs
1 cuillère d’huile d'olive
3 brins de persil
sel et poivre

Préparation
1 Faites cuire les poireaux vapeur comme indiqué sur le paquet. Préchauffez le four à 210°C. Etalez la pâte et garnissez-en un moule (n'oubliez-pas de piquer le fond avec une fourchette).

2 Faites chauffer l’huile dans la poêle et faites revenir les poireaux cuits pendant 4 à 5 minutes. Ajouter les lardons et continuez encore 5 à 7 minutes.

3 Mélangez la crème et les oeufs dans un saladier. Ajoutez le persil haché, les poireaux, les lardons et 75 g de fromage râpé.

Versez cette préparation sur le fond de tarte, ajouter le reste de râpé et faire cuire au four 35 à 40 minutes.

Gratin de poireaux

Préparation : 20 mn
Cuisson : 24 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 44 mn

Pour 4 personnes :

1 kg de poireaux
150 g d'emmenthal râpé
60 g de beurre
20 g de farine
25 cl de lait
10 cl de crème fleurette
persil haché
1 pincée de noix de muscade râpée
sel fin, poivre blanc du moulin

Préparation
1 Epluchez les poireaux, éliminez-en le vert, que vous utiliserez pour un potage, et lavez-en soigneusement le blanc.

Faites-le cuire dans 2 litres d'eau bouillante salée, pendant 20 minutes.

2 Egouttez les poireaux et déposez-les dans un plat à gratin beurré.

Faites fondre 50 g de beurre dans une casserole à fond épais.

3 Ajoutez-y peu à peu la farine, pour confectionner un roux auquel vous incorporez le lait, en filet, sans cesser de remuer. Laissez mijoter cette sauce Béchamel pendant quelques minutes.

4 Salez, poivrez et aromatisez avec la noix de muscade. Ajoutez- y la crème fleurette.

Préchauffez le four à 220 °C (th. 7).

Nappez les poireaux de sauce Béchamel. Parsemez de persil et d'emmenthal.

Faites cuire au four, en position haute, pendant quelques minutes.

Ma suggestion : Enroulez vos poireaux d'une tranche de jambon blanc.