Rhubarbe : conservation + confitures

coucou! je me demandais... comme chaque année, la rhubarbe est bien là maintenant, mais les fraises, elles, elles arrivent mi mai selon ensoleillement!
alors comment vous faîtes pour faire de bonnes confitures fraise-rhubarbe?
Vous la congelez et la sortez à la mi-fin mai?
Aimerais pas me retrouver dans le jus comme l'année passée à avoir *juste* 2 semaines de décallage et plus de rhubarbe sous la main...
merci pour vos tuyaux!
;o)