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viande cuisson basse température (conseils svp)

Soumis par evy968 le mer, 2012-12-26 21:50

Bonjour

j'ai besoin d'un conseil par celles qui font la cuisson basse température. Comment vous organisez si vous voulez faire par exemple des pommes duchesse ou fagots d'haricots au four avec la cuisson de la viande basse température? Je vx faire un filet mignon

Merci d'avance pour vos conseils :)

Cuisine / Recettes

Soumis par Cacahuète le jeu, 2012-12-27 05:37

T'achètes un deuxième four... Hihihi...

Bon Ok, je sors et file sous le douche.

Cacahuète, maman de deux garçons nés le 03.08.1999 et le 02.10.2007 (IMG le 10.05.2001 à 13 SA)

Soumis par evy968 le jeu, 2012-12-27 13:51

mdr cacahuète, mais bien sûr!!!! oui tu sors

Soumis par littleflea le jeu, 2012-12-27 06:48

C'est l'inconvénient de la cuisson basse température, ça occupe longtemps le four. Faut faire un autre accompagnement.

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Maman de deux merveilles de l'univers : un garçon du 2.5.2012 et une fille du 25.6.2014

Soumis par evy968 le jeu, 2012-12-27 13:53

oui mais j'ai pas de friteuse chez moi et je voulais éviter pâtes riz ou purée mais merci de ton conseil.

Soumis par rose78 le jeu, 2012-12-27 09:08

Pour les fagots de haricots, je les fais à la poêle... Et au lieu des pommes duchesses, je fais des galettes de rœsti, à la poêle aussi! Ou des tagliatelles... Mais c'est vrai que le 2ème four est une option à laquelle je songe parfoi ;-)

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Soumis par evy968 le jeu, 2012-12-27 14:01

pour les fagots je px te demander comment tu procède à la poële? galettes de rösti tu fais toi même?
j'y songe aussi mais pas assez de place dans ma cuisine!

Soumis par rose78 le ven, 2012-12-28 09:56

Pour les fagots, j'enroule les haricots cuits dans du lard, je grille les fagots dans une poêle à sec et quand le lard est doré de tous les côtés, je mouille avec du bouillon de légumes et je laisse mijoter env. 10 min.
Pour les galettes de rœsti, je les achète toutes prêtes, mais c'est vrai que je devrais peut-être essayer une version maison une fois...

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Soumis par evy968 le ven, 2012-12-28 12:43

Merci rose78 je vais essayer les fagots à la poële alors merci bcp de tes conseils :)

Soumis par rose78 le ven, 2012-12-28 14:04

De rien et bon app ;-)

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