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Muffins au poulet-curry

Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min

Ingrédients (pour 6 muffins) :

- 2 oeufs
- 2 cuillères à soupe de farine + 1/2 sachet de levure alsacienne
- 50 g de beurre
- 5 g de beurre de cuisson
- 10 cl de crème liquide
- 75 g d'allumettes de blanc de poulet
- 50 g de comté râpé
- 1 cuillère à soupe bombée de curry
- sel fin

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-8).

- Faire dorer rapidement les allumettes de blanc de poulet dans les 5 g de beurre de cuisson avec une pincée de sel. Réserver.

- Fouetter les oeufs avec la farine.

- Ajouter le beurre fondu et la crème liquide à ce mélange, qui doit être homogène et lisse.

- Ajouter les allumettes de poulet, le comté, l'estragon, l'ail et enfin le curry.

- Verser la préparation dans des moules à muffins (les moules en silicone sont très pratiques, et le démoulage sera impeccable).

La cuisson dure 20 minutes.

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