Vos meilleures soupes aux légumes!!!

Ca donne un petit goût sucré. Trop bon.
Et pour la courge, je ne peux que te conseiller de la butternut. Goût noisette. Excellent!

Pour garder le post

Le velouté de courgette c'est à tomber!

tu fais cuire des courgettes détaillées dans du lait ( tu recouvres à peines les courgettes sinon ce sera trop liquide) avec sel poivre, un peu de muscade ou tu regardes ce que tu aimes, puis tu mixe le tout.

Juste à la fin, tu ajoutes 2 part de Gala ( le formage à tartiner ) et tu remixe le tout.

:D miam miam bon ap'!

courgettes mais cuites dans un peu de bouillon et avec du tartare à la fin

courge avec curry (je mets aussi une pdt, un poireaux et un oignon)

carottes aussi avec curry

Soupe de carotte: Couper les carottes en gros morceaux. Hacher un oignon et faire revenir da du beurre ensuite rajouter les carottes et mouiller avec du bouillon. mijoter a couvert env 20 min ajouter un peu de crème . réduire en purée a l'aide d'un mixeur assoisonner sel poivre et tabasco... Bon app...

Pour garder le post!!! je suis, et mes enfants aussi (ils vont devenir grands LOL), une grande fan de soupe aux légumes!!!

@tweety23: difficile à dire car j'ai tjs les courgettes du jardin de ma maman et parfois elles sont immense mais je dirais 4-5 petites (enfin celles qui sont souvent dans les magasins) ou 1 voire 2 grosses ...mais comme je cuisine tjs à l'oeil ;o)

merci!

Haha ne t'en fais pas je ne suis pas blonde platine pour rien :D

Alors je met le lait pour qu'il soit tout juste au niveau des courgettes. Peu importe la taille des morceaux pour peu qu'ils soient tous a peu près de même taille ( pour une cuisson uniforme).
Ce que tu peux faire c'est retirer un peu de lait Au moment de mixer les courgettes et de l'ajouter selon la texture que tu souhaites avoir

Tu peux aussi utiliser du tartare ou du Philadelphia! Le Kiribati c'est pas mal aussi Hihihi

Et puis deux bonnes grosses courgettes pour 4 personnes normalement Ca devrait suffire :))))

Voila!!!

velouté de carotte ou de courgette ou d'asperge ou lentilles ou laitue, courge ect....
à la marmite à vapeur je cuis mon légume avec une gousse d'ail oignon coupé grossièrement et du bouillon de légume en poudre puis j'enlève les aliments cuits à la passoire en gardant le bouillon. Je passe au Blender les légumes avec un peu de bouillon afin que tout ceci devienne lisse salez poivrez à votre goûts puis rajouter des herbes ou condiments à votre goût: (coriandre,basilic,persil,estragon,origan,curry en poudre ou pâte de curry rouge ou vert,cardamone,thym,romarin,ciboulette,muscade...) et une cuiller à soupe de crème double puis mixer à nouveau et server.
Vous pouvez faire idem avec le céleri en branche et faire à part revenir des lamelles de champignons de Paris que vous aurez fais sauter à la poêle avec quelques amandes effilées ou pignons à faire doucement dorés. Servez dans un bol ou assiette à soupe votre velouté de céleri et dessus rajouté les lamelles de champignons et amandes ou pignons.

www.moulages.ch

Crème de poivrons:

Détailler 3 poivrons (rouge, jaune, orange), faire revenir dans du beurre, ajouter un cube de bouillon de poule, mouiller.
Mixer, passer dans une passoire (pour enlever les peaux).
Ajouter un peu de crème.

Honnêtement, j'ai mangé pour le première fois chez mes beaux-parents sans savoir à quoi c'était et je suis tombée amoureuse de cette soupe!

Soupe Carottes-lait de coco:

Couper un oignon, faire revenir dans de l'huile d'olive. Ajouter les carottes coupées en rondelles, ajouter un cube de bouillon de légumes, recouvrir d'eau. Laisser cuire. Mixer.
Ajouter un petit berlingot de lait de coco.
Assaisonnement, cannelle, sel, poivre, poivre de cayenne.

Mmmmmmmh!

Soupe de potimarron et châtaignes

Comme une soupe à la courge avec qq châtaignes. Assaisonnement avec du curry.
On mange avec des châtaignes chaudes en plus et on ajoute soit du gruyère râpé ou du kiri! miam miam

Voilà nos soupes préférées dès que le froid revient!

merci pour ces recettes!!! miam miam

pour garder miam :-)