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vos mélanges maison (farine, graines, céréales) préféré pour vos pains

Soumis par Earth le mer, 2014-01-15 11:17

je ne fais jamais vraiment les mêmes car bien qu'ils soient bons je n'ai pas encore trouvé The recette de pain que j'adore.
J'aime bien les pains complets avec céréales mais quelles proportions sont idéales? quelles céréales?
Merci pour vos idées.

Cuisine / Recettes

Soumis par blédoré le mer, 2014-01-15 11:22

La farine pour pain aux graines de chez Lidl est top, je rajoute juste une poignée des graines de tournesol.

Soumis par Klerelo le mer, 2014-01-15 11:23

Je mets au pif toujours une poignée de grains de tournesol et des graines de lin concassées. Il m'arrive d'ajouter un mélange de 5 céréales (avoine, froment, etc.), Pour la farine, je mets la plupart du temps 400g de farine complète pour 200g de farine blanche, et 400 ml d'eau.

Et mon petit "secret", c'est que je mets 2 cc bien bombées d'extrait de malt en poudre pour 2 cc rases de sel, pour mes 600g de farine.

Soumis par Earth le mer, 2014-01-15 11:46

mmme miam merci!
par contre pas Lidl, Landi près de chez moi

Soumis par Earth le mer, 2014-01-15 18:56

d'autres idées peut-être?