caille farcie ou pas

Bonjour les cuistos.
j'ai prévu de faire des cailles pour le repas de noel, par contre je séche au niveaux d'idées de cuissons, farcis, braisé, en cocotte, je ne sais pas trop et aussi pour l'accompagnement, riz, purée, frites, légume, que me proposer vous comme recette, je suis preneuse, car la je coince vraiment et il ne reste pas beuacoup de temps, merci infiniment pour votre aide.