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alternative à la graisse de coco

Soumis par Fanouchka le lun, 2011-12-12 09:16

Bonjour,

J'aimerais faire des fondants au choc et j'ai vu sur la recette qu'il fallati de la graisse de coco...euh bof, niveau alimentaire et santé...
alors je me demandais s'il existait une alternative à cette graisse pour farie des fondants. Si non je les ferai avec, mais pourquoi pas??

merci

Cuisine / Recettes

Soumis par Earlgrey le lun, 2011-12-12 09:20

L'intérêt de la graisse de coco c'est qu'elle est solide à température ambiante.....

Ne croyez pas que le chocolat soit un substitut à l'amour... L'amour est un substitut au chocolat.
Miranda Ingram

Maman de 2 garçons nés le 5 octobre 2000 et le 16 mai 2003

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Soumis par Apache le lun, 2011-12-12 09:23

y'a des recettes sans graisse de coco et avec de la crème à la place..

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Soumis par jolie-mimi le lun, 2011-12-12 09:33

Margarine Becel cuisson, ou autre marque sans palme et avec moins de 1% d acide gras trans...

Soumis par Fanouchka le lun, 2011-12-12 10:14

ok mais ça fait pareil qu'avec la graisse de coco? c'est à dire qu'ils deviennent dur ensuite? et pour le dosage, c'est pareil que la graisse de coco?

Soumis par jolie-mimi le lun, 2011-12-12 10:33

Tu sais moi je remplace souvent les matières grasses durcies (excepté le beurre réserver chez nous aux tartines) par de l huile et mes biscuits sont aussi parfaits. J acheté quelque fois de la Becel mais elle est un peu cher, donc j improvise autrement!
Dans ma famille nous avons beaucoup d antécédents d hypercholestérolémie, mon gd papa en est décédé et mon papa doit faire très attention pour ne pas subir le même sort...
Je sais que je suis donc à risque, j ai décidé de faire super gaffe et franchement mes pâtisseries sont tout aussi bonnes!

Soumis par Jeez le lun, 2011-12-12 09:42

par du nutola, mais je cherche a savoir ce que c'est exactement et je ne trouve pas....qui sait ??

Soumis par sanb le lun, 2011-12-12 10:52

C'est pas du Nussela plutôt ? J'ai ça sur une vieille recette de ma grand-mère, et j'en avais trouvé à l'époque il me semble dans un magasin diététique mais ça date me souviens plus très bien... Mais ça existe !

Soumis par milkachocolat le lun, 2011-12-12 11:02

Aussi

Soumis par jolie-mimi le lun, 2011-12-12 13:33

Et qu est ce que ce mystérieux NUTOLA ???

Soumis par futuremaman2010 (non vérifié) le lun, 2011-12-12 11:05

Moi j ai une super recette de fondants, sans graisse de coco
Beurre, farine, oeufs, sucre et choco... je n ai pas les quantités en tete mais tu devrais pouvoir trouver des recettes similaires sur le net, sans cette graisse de coco.