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Bonhomme en pâte

Soumis par Fleur_de coton le ven, 2012-11-30 13:07

Bonjour,

j'ai un petit soucis lorsque je fais ces bonhommes pour la St-Nicolas, ils ne sont pas aussi tendres et mouillés que chez le boulanger.
Ils sont plus secs et dures et pourtant si je les laissent moins cuire, ils sont crus à l'intérieur.

Du coup je me dis que ma recette n'est peut être pas des meilleures...

500 g de farine

80 g de sucre

10g sel

2 oeufs

20 g levure fraiche ou 5 g levure sèche

1,6 dl lait

120 g beurre

1 sachet de raisins secs

Quelqu'un à une idée? Dois je mettre + de beurre?
Merci

Cuisine / Recettes

Soumis par Fleur_de coton le ven, 2012-11-30 13:19

merci J-Z, dois je les remplacer par quelque chose d'autre ou ce n'est pas nécessaire?

Soumis par Lila-Lou le ven, 2012-11-30 13:22

tu peux essayer de les faire avec la pate à pain tessinois attends je vais rechercher la recette...

❤❤❤
Maman de 3 (19-16-11 ans)

Soumis par Lila-Lou le ven, 2012-11-30 13:24

•500 grammes de farine
•10 grammes de sel
•1 c.à soupe de sucre
•3 dl d'eau
•25 grammes d'huile
•1/2 cube de levure fraîche (20 grammes

Mettre dans le bol du robot la farine, le sel, le sucre
Délayer la levure dans l'eau tiède, ajouter l'huile
Allumer le robot (avec le crochet pour pétrir) et verser le liquide d'un coup
Pétrir environ 5-6-minutes
Lorsque la pâte à doubler de volume, partager en 9 portions d'environ 100 grammes
Façonner des boules et allonger les un peu, les poser côte à côte sur une plaque avec un papier de cuisson

Laisser à nouveau lever pour une bonne 1/2 heure
Badigeonner avec un jaune d'oeuf dilué avec une goutte de lait
Faire une entaille sur la longueur du pain avec un couteau sans dents bien aiguisé

Cuire environ 30 minutes dans le four préchauffé à 200 degrés

Voilà, bon ap.

❤❤❤
Maman de 3 (19-16-11 ans)

Soumis par Lila-Lou le ven, 2012-11-30 13:26

doubon

❤❤❤
Maman de 3 (19-16-11 ans)

Soumis par Lila-Lou le ven, 2012-11-30 13:44

Ou alors voici une recette prise dans la newsletter de Famigros :

500 g

de farine à tresse

1 cc

de sel

75 g

de sucre

100 g

de beurre à température ambiante

3 dl

de lait

1 sachet

de levure sèche

Lait pour badigeonner

1

œuf

Raisins secs

Amandes mondées, pour la finition

Sucre grêle

1.Réunir la farine, le sel, le sucre et le beurre dans une jatte. Faire tiédir le lait, y dissoudre la levure. Verser sur le mélange de farine. Travailler en une pâte souple avec les crochets pétrisseurs d’un robot ménager. Couvrir, puis laisser doubler de volume au réfrigérateur durant toute la nuit, ou à température ambiante durant 2 à 3 h.

2.Préchauffer le four à 200 °C. Pétrir la pâte. La partager en 2 à 4 portions. Abaisser chacune en un ovale. Y découper des bonshommes à l’aide d’un chablon ou d’un emportepièce, puis les déposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.

3.Avec les chutes de pâte, façonner des tresses pour la chevelure ou d’autres décorations. Les badigeonner de lait et les coller sur les bonshommes. Battre l’oeuf et en dorer la pâte. Pour les yeux, enfoncer des raisins secs dans le visage. Décorer d’amandes et de sucre grêle.

4.Faire cuire les bonshommes au milieu du four durant env. 30 min. Retirer et laisser refroidir sur une grille.

❤❤❤
Maman de 3 (19-16-11 ans)

Soumis par nisette le ven, 2012-11-30 15:10

j'utilise tout simplement la même pâte que pour la tresse et ma fille adore

Soumis par Clé de Sol le ven, 2012-11-30 16:26

Ici aussi la même pâte que celle pour la tresse et je mets une boite de conserve vide remplie avec de l'eau cela rend la croûte bcp plus molle.

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Soumis par lueur-d-amour le ven, 2012-11-30 16:45

moi je fais celle ci et je trouve très bien.

http://www.swissmilk.ch/fr/recettes/LM_div_0812_02/petits-animaux-en-tre...

Soumis par fa08 le sam, 2012-12-01 08:01

Tu prends de la farine blanche ou farine pour tresse ?

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Soumis par lueur-d-amour le sam, 2012-12-01 16:32

alors j'ai fait une fois avec de la farine à tresse et une fois avec la farine blanche et je vois pas trop la différence :0)

Soumis par Fleur_de coton le ven, 2012-11-30 17:58

Merci beaucoup pour vos recettes, je vais tester. :-)

Soumis par lafée le ven, 2012-11-30 18:11

alors ici pâte à tresse et je badigeonne avec e june d oeuf mais je met aussi un peu de blanc car je trouve que sa assèche moins.
Aprèd pr la cuisson tout dèpend de ton four, si tu mets chaleur tournante ou celle du haut et bas etc et tu px mettre un bol d'eau qui résite bien évidemment ds ton four, comme quand on fait du pain pr que sa soit plus onctueux et humide à la cuisson!
J'en ai fais mercredi ;-)

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Soumis par Fleur_de coton le ven, 2012-11-30 19:43

alors j'ai un four à chaleur tournante et je mets au milieu... Ca assèche + tu crois? :-/