Cailles farçies à la tessinoise

Bonjour!

Je suis en train de préparer mon menu de la semaine prochaine et en feuilletant mes livres de recettes je tombe sur un articles qui parle de cailles farcies à la mode tessinoise mais bien sûr il n'y a pas la recette. Je suis donc à sa recherche.
Forcément, je tape quaglie farcite dans g**gle mon amis et toutes les recettes sont en italien...

Est-ce que l'une d'entre vous aurait une bonne recette de cailles farçies mon tessinoise ou tout au moins farçies avec du jambon cru et/ou du lard?

Merci d'avance!