Question sur diversification alimentaire

Ma fille de 5 mois boit 4 biberons de 250 ml par jour. depuis quelques jours j'essaie de lui donner de la purée à midi, mais elle n'en mange que quelques cuillères et ensuite elle pleure. Je lui donne donc (tout de suite) son biberon. Aujourd'hui pour la 1ère foi elle n'a bu que la moitié, résultat, sa sieste était plus courte et à 3h j'ai dû lui donner son biberon du goûter. Comment avez-vous fait pour remplacer le premier biberon? On m'a dit qu'il faut attendre que BB mange une bonne assiette avant de lui enlever le biberon, mais c'est combien une bonne assiette? Et vous donnez aussi de l'eau à boire avec? Merci de vos lumières!