Thé de menthe marocaine

comment vous faites le thé frais...juste les feuilles...avec la tige ?

Combien de temps dans l'eau ?

Merci

Dans la théière, je mets un demi verre d'eau bouillante, je rince et je jette cette eau, je mets deux c a s de thé (pour une théière de 12 verres) que je rince deux fois pour enlever le tanin. Je mets quelques morceaux de sucres (suivant la capacité de la théière). Je rempli la théière a moitié d'eau bouillante. Je mets la menthe je rajoute le sucre et je verse l'eau bouillante tout doucement sur le sucre pour ne pas brûler la menthe. Comptez 20 sucres pour une théière de 12 verres à thé.
Je mets la théière une minute sur le feu. Je laisse reposer 2 minutes, et je mélange en versant le thé dans un verre, et en le remettant dans la théière a plusieurs reprises.(surtout ne pas mélanger avec une cuillère). Gouttez votre thé pour savoir s'il est sucré a votre goût. Au Maroc c'est à la personne la plus âgée qu'on verse un peu de thé pour lui faire goûter, et elle dira s'il est bien sucré ou s'il faut en rajouter .
Ne pas oublier le proverbe marocain: " un thé doit être doux comme l'amour, sucré comme la vie,et amer comme la mort ".

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Ça me paraît bien compliqué pour un simple thé...

Merci quand même !

Après les parfaites croquettes aux pommes de terre...le parfait thé à la menthe :

Tu fais d'abord infuser brièvement du thé vert et tu jette cette première eau.
Tu rajoute la menthe fraîche (ou sèche ça le fait aussi ) avec les tiges (et après avoir réserver quelques feuilles fraîches pour le fun au service).
Là tu laisse infuser une dizaine de minutes. Tu filtre, tu mets le thé dans une jolie théière, tu sucre...
Tu sers en faisant mousser après avoir éventuellement ajouté une feuille de menthe dans chaque verre (et des pignons..mais c'est plutôt tunisien comme habitude)

Et bsabtek!


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Question idiote : pourquoi infuser du thé vert et le jeter droit derrière ? Je crois que je loupe une subtilité :)

C'est aussi ce qui me chiffone je dois dire ;0)

Pas tout compris non plus

Pour enlever le tanin

Un thé noir, je peux comprendre, mais un thé vert qui est déjà, assez soft niveau goût.

Ah mais on garde le thé et on le refait infuser alors ?

Merci TG pour les explications en lien!

Donc c'est effectivement pour enlever l'amertume qui se dégage à l'ouverture des feuilles.
(Alors je ne sais si le thé vert que tu compte utiliser est en sachet tout soft mais celui de ma boîte à thé est âcre si tu ne le rince pas )
Cette première infusion on la jette bien Apple! Ensuite on remet de l'eau sur les feuilles et là on garde la mixture.

Alors Blé? Il était comment ton thé?


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Bahh là, tu me mets le doute naw....j'achète le thé à la boîte à thé... JE n'ai JAMAIS jeté la première eau...
Mon mari aime le thé noir bien fort et là non plus !

Bah.. c'est ton mari qui a de drôles goûts mdr