vos recettes de glaces à la sorbetière

La base est la même partout, c'est de la crème anglaise dans laquelle tu remplace le lait par du lait végétal pour éviter le lactose. Avec cette base tu peux tout faire, il suffit de varier les arômes, les fruits...Tu peux même jouer sur les goûts particuliers des laits végétaux pour faire une glace pralinée, noisette ou choco-noisette avec le lait éponyme, ou des glaces aux fruits au lait d'amande car c'est plus doux.

Si tu n'es pas sûre de réussir la crème anglaise tu peux la remplacer par du lait concentré sucré fouetté (ça monte) et des arômes. On peut faire du lait concentré de soja maison en le faisant chauffer assez longtemps à feu très doux avec du sucre, et si tu poursuit la cuisson assez longtemps ça fait de la confiture de lait qui peut agrémenter des glaces.

Bon j'ai pas de recette particulière, j'aime bien traîner vers les congélateurs des magasins pour m'inspirer et refaire les glaces chez moi avec des ingrédients sans lactose.

Ici, je fais speculos, en général, elle ne passe pas la journée.
Autrement, j'ai un livre de recette, faudrait que je regarde pour te donner des idées.

Ma recette de crème glacée qui reste onctueuse et se conserve longtemps : http://blog.klerelo.com/2015/01/comment-realiser-une-creme-glacee-qui.html avec quelques idées de parfums. La dernière que j'ai faite était avec des marrons et des petits morceaux de caramels fondants.

pour garder le post…:)