Bonjour,
Est-ce que vous emballer vos saucisses aux choux dans de l'alu quand vous les cuisez ? ou alors piquée avec cure-dents ? ou rien du tout (comme moi jusqu'à présent).
Quelle est votre méthode ? Cuisson séparée du papet ? avec papet ?
J'ai testé plusieurs façon de faire. J'en ai 3 petites à cuire pour ce soir, vos façons de procéder m'intéresse :-)
Merci.
Belle journée
Moi j'ai tjs piqué avec un
Moi j'ai tjs piqué avec un cure-dent et tjs nickel.
Ici je fais sans papet car il n'y a que moi qui aime ça :-( donc je peux pas t'aider pour le papet.
J'adore ça !! miam bon appétit pour ce soir
Ici je fais cuisson séparée
Ici je fais cuisson séparée et avec un demi cure-dent à chaque bout :)
Alan est né le 25 septembre 2014 après une provocation car plus assez de liquide.
Test +++ 23.01.2014
----------------------------------------------------------
Je cuis les saucisses à part
Je cuis les saucisses à part du papet et je ne fais aucun trou.
Jamais
piquer avec un cure dent, t'as tout le jus qui s'en va dans l'eau. Fais bouillir ton eau et baisse le feu jusqu'à ce que ça frémisse gentiment, tu mets ta saucisse, tu la fais cuire et au moment de servir tu les mets sur le papet, là tu les piques et tout le jus de la saucisse se répand dans le papet, un régal.
Viboune
7IAC sans résultat
Visanne
Décapeptyl
Endométriose stade III
Ici je fais sans alu, je
Ici je fais sans alu, je pique et cuit ensemble. Je trouve que c'est meilleur quand le jus est mélangé au papet. Mmmh tu me fais envie là!!
Aussi cure-dents dans chaque
Aussi cure-dents dans chaque bout et cuisson séparée.
Bon appétit :)
Bibi94
Cure dent puis cuit avec le
Cure dent puis cuit avec le papet, y'a presque plus besoin d'assaisonnement!
Comme Viboune!!!
Comme Viboune!!!
Aide-maternelle, à votre service, sur www.aide-maternelle.ch
maman de 2 grands ados
A la fin comme veronique,
A la fin comme veronique, tout mélanger ;)
Bibi94
C'est meilleur sans piquer.
C'est meilleur sans piquer. Je pique pour éviter de manger toute la graisse, il y en a vraiment beaucoup trop. Et je cuis à part puis laisse mijoter à la fin le plat complet
Je cuis séparément et je ne
Je cuis séparément et je ne pique pas (encore moins papier d'alu.. d'ailleurs jamais entendu que certains faisaient ainsi), je la cuis à 85 degrés.
Une fois cuite, je la sors et la pique (j'ai pas quand mon papet baigne dans le gras) avant de la servir.
Et pour le papet, je met toujours un goutte de crème avant de servir et j'écrase un peu les pdt.
Mon boucher (roi de la
Mon boucher (roi de la saucisse au chou), m'a conseillé de les faire au micro-ondes!
Tu mets la saucisse dans un tupp avec de l'eau jusqu'à sa moitié. Tu piques la saucisse avec une fourchette 2-3X et tu la mets 3 minutes. Puis tu la retournes et tu piques de l'autre côté.. 3 minutes de plus et c'est nickel!
J'avais testé celle-ci qui se
J'avais testé celle-ci qui se trouve ici : http://www.charcuterie-vaudoise.ch/fr/recipes/1
C'était très bon mais un peu long avec le roux blond et faut avoir la casserole qui va avec pour que tout rentre.
Préparation
Laver et couper les poireaux en tronçons de 4 cm.
Hacher les oignons, puis dans une lèchefrite les faire revenir dans 1 cs de beurre ou de matière grasse et y ajouter les poireaux.
Assaisonner avec sel, poivre, mouiller avec le vin et le bouillon, couvrir et laisser cuire 10 minutes.
A mi-cuisson, incorporer les pommes de terre coupées en dés.
Ajouter les saucisses et laisser cuire doucement 15 à 20 minutes
Pendant ce temps, faire un roux blond dans une petite casserole avec le solde du beurre et la farine, mouiller avec le lait et 3 dl de bouillon de cuisson de potée.
Rectifier l’assaisonnement, sel, poivre et muscade. Laisser mijoter 10 minutes et ajouter à la potée.
Dresser les légumes dans un plat de service chauffé.
Laver rapidement les saucisses, les piquer sur le dessus pour sortir la graisse.
Présenter les saucisses en morceaux ou en boucle sur le plat contenant les légumes.
---------------------
pour ce soir, je pense du coup faire comme Viboune & Earlgrey :-)
Tu me donneras des news
j'espère être de bon conseil ;-)
Viboune
7IAC sans résultat
Visanne
Décapeptyl
Endométriose stade III
c'était un délice
c'était un délice
Merci
Quitte à manger un papet et une saucisse au choux, autant le faire jusqu'au bout et ne pas enlever la graisse. C'est ça le meilleur.
Viboune
7IAC sans résultat
Visanne
Décapeptyl
Endométriose stade III