Grillades : quelles sont vos "spécialités"

[mamamoune]

ici c est cote de porc marinées, soit moutarde et herbes de provences soit miel, ketchup, sauce soja
sinon c est brochette de poulet marinées citron, ail et huile d olive ou alors sauce soja et sauce satay
on fait aussi des steack de boeufs toujours marinés
saucisse de veau, vienne grillées avec pain et moutarde
ou encore tranches de lards (encore et toujours marinées lol)
et rarement brochette de crevette marinées curry, paprika, citron, huile olive et ail

pour accompagner salade de tomates et poivron avec du persil ou salade verte, salade de riz,
salade de pates

je fais toute les brochettes et marinades moi-meme parce que ceux qu on achete tout pret
j ai deja essayé et perso je trouve ca cher et pas bon!
:)

[Noé22]

Un truc tout simple et trop bon c'est des champignons de paris farcis avec du tartare et hop sur le grill Hummmmm...

Sinon des poivrons farcis a la fêta :o))

[Jeez]

salade de riz, salade de pate, salade grec, tomate mozzarella, taboule,
tartare d'artichaut à l'estragon ou basilic
4pers.
4 fonds d'artichaut
4 coeurs de palmier
400g de mozzarella
4 tomates epepinées
1/2 bouquet d'estragon ou basilic
4c.s. d'huile d'olive
sel poivre
le tout coupé en dés.

pour la viande moi j'adore les cotes de boeufs, les racks d'agneaux, et des poissons entier style dorade


Après 4 ans d'essai, 1 IAC réussie, 9 mois de grossesse à haut risque, notre petit miracle a pointé le bout de son nez !
.
Nous attendons avec impatience la venue de notre 2ème petit trésor...nous sommes enfin sur liste d'attente en Colombie !

[CC2008]

Je post juste pour retrouver ces superbes recettes. J'en ai l'eau à la bouche. Merci !

[Meno]

brochette de poulet au curry : alterné sur une brochette des morceaux de poulet avec des morceaux d'ananas, le tout badigonner de pâte curry achetée à la coop...

Bon appétit et post très intéressant pour les idées, merci les copinautes !!!! j'espère que les chaleurs vont revenir pour tester toutes ses recettes !!!!

[LN23]

le maïs, moi, je l'achète quand il est de saison (en été, donc) et j'en cuis beaucoup à la vapeur (au four, ou à la marmite à pression), puis je tronçonne en 3 parties, et je congèle dans des sachets.
comme ça, pas besoin de précuire le maïs avant de le griller (juste anticiper un peu pour décongeler)

LN
maman de 2 filles nées en mars 05 et juin 08

[jefodova]

je salive... ☺
Pour le moment je n'ai pas plus d'idées que ce qui a déjà été dit !
Sauf peut-être la bonne salade mêlée dans laquelle je rajoute aussi des morceaux de melon ! un vrai régal de rafraîchissement !
Le coup de la tomme de greentea qui risque de péter j'en ris encore... mdr

miam miam on va se régaler !! ;0

Maman comblée de 4 enfants
Venez visiter mon blog ! Prix tout petits !

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[LN23]

j'ai pas tout lu, mais rapidement ...
on aime :
Viande :
- racks d'agneau
- côtelettes de porc
- merguez pour nous et saucisses de veau pour les filles
je n'achète jamais mariné, j'aime pas le goût

Poisson :
- steak de thon

Légumes à griller :
- maïs (précuit à la vapeur, puis congelé et ressorti presque à la der')
- tranches fines d'aubergines et de courgettes, légèrement enduites d'huile
on peut les apprêter avec une sauce huile d'olive-balsamique-ail pressé-basilic
à se relever la nuit !
- champignons (gros champi de paris) farcis au tartare, c'est pas mal aussi

Salades :
- salade de tomate (mais alors des vraies qu'ont du goût ! noires de crimée, coeur de boeuf, roses de berne, ananas, etc...) - mozzarella (de bufflone) sans sauce, juste un coup de poivre ... mhhhh
- salade concombre-feta-menthe
- salade verte-roquette-capucine-radis-petites graînes...

Féculents :
- salade pseudo-niçoise à ma façon (pdt, haricot,tomate, oeuf, oignon)
- taboulé maison
- petites patates nouvelles coupées en 2, huilées légèrement et trempées dans assaisonnement au choix (poivre, thym, curry, paprika, cumin ... à volonté) et grossièrement saupoudrées de gros sel - cuites au four env. 30' sur une plaque à gâteau
Je n'aime pas les salades de pâtes et riz, voilà :(

voilà nos classiques, on a aussi un grill à gaz (2 brûleurs)

Aspi, Lili, on se fait un bbq cet été ???
bisous
LN
maman de 2 filles nées en mars 05 et juin 08

[Sady]

Sady

Maman d'Ella et de Charline :

[lili7]

C'est la recette de ma maman ;-)) mais je te la donne quand même lol....
1,5kg aubergines
4 poivrons verts
2 tomates épluchées et épépinées et coupées en petits dés
8càs huile olive
6 càs vinaigre
6 càs persil haché
5 gousses d'ail (peut-être un peu moins suivant s'il est fort!)
sel, poivre

Faire griller poivrons et aubergines sous la grile du four pdt 20 min en les retournant régulièrement. En les sortant du four, les emballer dans du papier absorbant humide pdt 5 min puis les peler.
Hacher aubergines et poivrons au mixer.
Ajouter huile et vinaigre petit à petit en battant bien
ajouter les autres ingrédients
Servir bien froid avec des tranches de pain de campagne grillées.

Avec ces quantités ça en fait pas mal, mais c'est tellement bon... et tu peux aussi réduire les quantités ;-)

[lili7]

Oh ouiiiiiiiiiiiiiiiiii!!!!!!!! alors ça, c'est l'idée du siècle!!!!!
Dès le 24 juin, je suis liiiiibre!

[Soso-Manon]

merci du post
Soso-Manon
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mes ventes sur Ricardo

[Aspirine]

Rô wouiiiiiiii ! Déjà que je bavais devant mon écran en lisant tes propositions lol

Bon, c'est soit rapidement avant que je ressemble à une baleine échouée, soit plus tard pour que je mette un peu d'ambiance avec mes 3 moustiques ...

[cassiop1]

Mais vous êtes toutes des Cyril Lignac du BBQ!!!! :o) J'ai copié/collé, du coup j'ai les recettes pour 10 ans de grillades merci!!! :o)

Voici ma petite contibution: une recette betty bossi que j'ai déjà depuis 3-4 ans.

Beurre 3 poivrons:

100gr de beurre ramolli
1 cc de moutarde
1/3 cc de sel
un peu de paprika et de chili en poudre
1cs de pouvron rouge en brunoise et autant de poivron jaune et vert

fouetter tous les ingrédients, hormis les poivrons, jusqu'à ce que ce mélange blanchisse. Incorporer lors la brunoise. Poser le beurre sur un film alimentaire, façonner à l'aide d'un rouleau de carton fendu (bon ça je ne le fais pas ça va aussi sans...). Réserver au frigo en laissant dans le rouleau, ou congeler (entreposer un mois max.)

C'est un délice! Je le sers aussi sur les steak cuit simplement à la poêle (les jours de pluie!!!) :o)

[breaca]

pour garder

[Brika]

Dans le genre super simple:
Couper une aubergine en deux
Faire des fentes avec un petit couteau pointu
Y insérer des petits bouts d'ail
Ajouter un filet d'huile l'olive
Et hop on grille jusque ça soit "mou" à l'intérieur
.... trop bon!

[Orchidée71]

Vous êtes de vrais cordons bleus! Je poste pour garder la trace et épater la galerie lors de ma prochaine grillade!
voici une recette qui a eu du succès la dernière fois:
brochette de poulet à la sauge et au jambon de parme.
prendre un morceau de blanc de poulet, l'épicer, y presser une demi feuille de sauge et entourer d'un bout de jambon de parme (prendre du pas cher de la Mig..) puis enfiler sur la brochette. On peut alterner avec des morceaux de courgette (marinée dans l'huile olive et épices) sur la brochette.

[babel77]

[Joelle N.]

Alors il y a déjà pas mal d'idée... Mais en plus je rajouterai ;
Mois je fais aussi pour l'apéro; Des pains toast beurré des 2 côtés et je mets des épices dessus (paprika, sel, poivre, herbes divers) puis on les cuits au gril!
Comme accompagnement pour la viande, des bananes au lard, ananas au lard, courgette au lard.
Brochette de crevette ! Poulet au miel et moutarde.
Voilà le reste à été dit !

[nounoune06]

Juste un petit mot pour garde ce post précieusement.
Merci pour toutes ces recettes les filles.

Et bons futurs BBQ ;-)