A celles qui utilise du lait frais pour faire le yogurt

[Ethana]

J'ai fait 2 fournées de yogurts en utilisant du lait cru que j'ai d'abord bouilli avant de le tiédir et d'ajouter mon yogurt nature.
Malheureusement, il y a une couche "d'eau" qui s'est formée en dessous et la consitence du yogurt n'est vraiment pas top.
Qu'ai-je pu faire de faux, en sachant que je suis 100% sûre de n'avoir pas trop chauffé mon four ?
Vous qui utilisez également du lait cru, comment faites-vous ?

[Toblerone]

j'utilise aussi du lait cru je le boulli le laisse refroidir a environ 45 degrès puis j'ajoute mon jogourth et 2-3 cs de lait en poudre, pour 8 dl de lait , puis dans la machine.

Si ton lait est trop chaud ca "tue "les bactèries de ton jogourth et le lait en poudre c'est pour épaissir donc a toi de trouver la bonne quantité.

je me suis aussi rendue compte que il ne fallait pas écremé le lait avant de l'utiliser.

Toblerone

[Toblerone]

j'utilise aussi du lait cru je le boulli le laisse refroidir a environ 45 degrès puis j'ajoute mon jogourth et 2-3 cs de lait en poudre, pour 8 dl de lait , puis dans la machine.

Si ton lait est trop chaud ca "tue "les bactèries de ton jogourth et le lait en poudre c'est pour épaissir donc a toi de trouver la bonne quantité.

je me suis aussi rendue compte que il ne fallait pas écremé le lait avant de l'utiliser.

Toblerone

[myrtille]

chez moi c'est aussi toujours comme cela, je pense que c'est normal avec le lait cru, car il ne me semble pas que je fasse quelque chose de faux, il y a du petit lait qui se forme dessus, et le yogourt et très crémeux au goût , mais un peu grumeleux à la consistance (bon ça ne nous gêne pas).
Maintenant j'ajoute quelques cuillères à soupe de lait en poudre et la consistance est bonne sans formation de petit lait.-------

Myrtille, heureuse maman de 3 petits bouts qui deviennent de plus en plus grands : un garçon de 9,5 ans et 2 filles de 7,5 ans et 3,5 ans... et enceinte de BB4 pour la plus grande joie de toute la famille


Visitez mon blog de seconde main :
http://ali-baba.blog4ever.com/blog/index-102720.html


ou mon blog familial:
http://www.croquenbouche.canalblog.com