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Topinambour

Soumis par blédoré le dim, 2014-12-14 13:58

J'adore les cuisiner ET surtout les manger...

Mais je les fais toujours de la même manière...

Auriez-vous des recettes essayées et approuvées ?

Cuisine / Recettes

Soumis par mel le dim, 2014-12-14 16:35

Coucou,

Alors je sais pas comment tu les cuisines mais moi je les adore en soupe. Je les cuits juste avec de l'eau,un petit peu de bouillon et j'ajouté éventuellement une ou deux patates.

Soumis par TG le dim, 2014-12-14 16:47

https://lesjardinsdetheleme.wordpress.com/2011/11/19/topinambour/

Soumis par blédoré le lun, 2014-12-15 16:23

Ah ah ton lien TG...le topinambour ne me fait pas péter ! ;0)
Et toi ?

Soumis par blédoré le dim, 2014-12-14 19:33

Je fais en purée 2/3 et 1/3 pdt.
J'ai jamais pensé à la soupe oO, mais ça doit être bon.

Autrement je sais qu'on peut en faire un gratin...

J'attends de voir si il y a des propositions.

Soumis par Fraisedesbois le lun, 2014-12-15 00:49

Cru, coupé en fines lamelles (éplucheur) dans la salade

Soumis par blédoré le lun, 2014-12-15 16:21

Effectivement ça doit être bon...

Personne n'a une recette de gratin ?

Soumis par Symy04 le lun, 2014-12-15 16:48

Je les fais en gratin, comme un gratin de pomme de terre, avec du bouillon, sel poivre, fromage et au four pendant environ 1h

Symy, maman deux deux "grands" loulous de 2004 et 2006

Soumis par blédoré le lun, 2014-12-15 16:51

Tu les précuis ou tu les mets crûs ?

Soumis par Symy04 le lun, 2014-12-15 17:00

je les mets crus, pour éviter qu'ils soient trop secs je les cuits d'abord couverts d'une feuille d'alu puis les 20 dernières minutes j'enlève la feuille juste pour que le fromage gratine.
Je les fais aussi parfois avec une sauce béchamel.

Symy, maman deux deux "grands" loulous de 2004 et 2006

Soumis par Sophie M le mer, 2014-12-17 10:15

Tu peux aussi les cuire en grosses lamelles puis les servir tièdes avec une vinaigrette.

Soumis par blédoré le mer, 2014-12-17 10:24

Hummm oui...que des bonnes idées ;0)